Дослідження на мишах показує, що надмірне тривале споживання їжі білок містить велику кількість амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA), що може призвести до дисбалансу амінокислот і контролю апетиту. Це впливає на метаболічний стан і призводить до скорочення тривалості життя.
Здоровий дієта має містити збалансовану кількість макроелементів (білок, вуглеводів і жирів), клітковини, вітамінів і мінералів. Численні дослідження зосереджені на важливості збалансованого харчування білок, жири та вуглеводи для нашого блага здоров'я. Відомо, що будь-який дисбаланс у пропорціях цих макроелементів у нашому раціоні призводить до погіршення здоров’я.
Білок являє собою складну макромолекулу, що складається з амінокислот. Існує 20 амінокислот, дев’ять з яких є незамінними, які можуть дозволити організму виробляти решта 11. Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCAA) складаються з трьох із дев’яти незамінних амінокислот – лейцину, ізолейцину та валіну. М'язи, основний будівельний матеріал тіла, в основному складаються з білки. BCAA розщеплюються в м’язах, мають високу калорійність і споживаються для отримання м’язової маси, яку вони забезпечують. BCAA присутні в білок такі продукти, як червоне м’ясо, яйця, боби, сочевиця, соя білок тощо, а також зазвичай присутні в бодібілдінгу білок добавки, які споживаються після фізичних вправ або тренувань. Недостатньо досліджень було проведено для оцінки побічних ефектів споживання надмірної кількості BCAA. Їх довгостроковий вплив на здоров'я та тривалість життя досі невідомий.
У дослідженні, опублікованому в Метаболізм природи 29 квітня 2019 року дослідники мали на меті визначити, як маніпуляції з дієтичними BCAA протягом тривалого часу можуть вплинути на здоров’я та тривалість життя. У експериментах, проведених на мишах, тварини протягом усього свого життя споживали або (а) нормальну кількість BCAA, тобто 200 відсотків, (б) половину кількості, тобто 50 відсотків, або (в) одну п’яту кількість, тобто 20 відсотків. Крім того, мишам давали ізокалорійні фіксовані кількості інших макроелементів – вуглеводів і жиру. Споживання надмірної кількості BCAA призвело до високої кількості BCAA в крові, і це, здавалося, блокувало транспорт іншого триптофану, що не є BCAA, до мозку. Триптофан є єдиним попередником гормону серотоніну, який покращує настрій і тому має вирішальне значення для сприяння сну. Коли триптофану було заблоковано потрапляння в мозок, це призвело до виснаження центрального рівня серотоніну, що призвело до надмірного споживання їжі (або гіперфагії) у мишей, головним чином через амінокислотний дисбаланс через збільшення співвідношення BCAA: не-BCAA. Таким чином, миші споживали надмірну кількість їжі (як загальної енергії, так і амінокислот з розгалуженою ланцюгом) – що також називається компенсаційним годуванням – що призвело до збільшення маси тіла та жирової маси, що призвело до ожиріння та скорочення тривалості життя.
Це дослідження показує, що зв’язок між підвищенням рівня циркулюючих BCAA в крові та несприятливими наслідками для здоров’я, схоже, не пов’язаний із внутрішньою токсичністю або шкідливістю BCAA. Зв’язок був зумовлений взаємодією між ВСАА та іншими важливими амінокислотами, і це призвело до надзвичайної гіперфагії. Результати свідчать про те, що тривалий прийом великої кількості дієтичних BCAA разом із фіксованою кількістю інших макроелементів може призвести до гіперфагії, викликаної дисбалансом амінокислот, і вплинути на здоров’я метаболізму та скоротити тривалість життя. Хоча велика кількість BCAA може зустрічатися як у метаболічно здорових, так і у нездорових мишей. Тому BCAA не може бути єдиним біомаркером здоров’я метаболізму.
Нинішнє дослідження знову підтверджує важливість здорового збалансованого харчування, яке містить різноманітні макроелементи, клітковину, вітаміни та мінерали, і обмежує споживання непотрібних добавок.
***
Джерела
Солон-Біє С.М. та ін. 2019. Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом впливають на здоров’я та тривалість життя опосередковано через баланс амінокислот і контроль апетиту. Природа метаболізм. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
