Дослідження на основі Nutri-Score, розробленого Великобританією, показує, що дієта з низьким вмістом поживних речовин підвищує ризик захворювань, і для підвищення обізнаності споживачів необхідно включити систему маркування харчових продуктів.
У минулому було проведено кілька досліджень, які пов’язують харчування до більш високого ризику рак та інші хронічні захворювання. І навіть незважаючи на те, що кілька інших факторів також застосовуються, харчування завжди надається велике значення. Харчування як фактор ризику можна вирішувати на індивідуальному рівні без особливого медичного втручання. Необхідно допомогти споживачам зробити вибір здоровішої їжі. Розробка стратегії для досягнення цього залишається ключовим викликом у профілактиці хронічних захворювань хвороби наприклад серцеві або метаболічні захворювання та рак.
Когортне дослідження, опубліковане в ПЛОС Медицин показав у великій кількості різних учасників по всій Європі, що споживання більш нездорової їжі призведе до більшого ризику захворювань. Такі нездорові продукти включають випічку, як-от тістечка та печиво, пудинги, кетчупи, соуси, червоне та оброблене м’ясо тощо. Дослідники перевірили споживання їжі 471,495 10 дорослих учасників із 74,000 країн Європи та приблизно XNUMX XNUMX у Великобританії. Усі учасники самостійно повідомляли про споживання їжі та напоїв. Дослідники використовували систему профілювання поживних речовин Британського агентства харчових стандартів (FASAm-NPS), метою якої є інформування споживачів про те, чи є певна їжа здоровою чи ні. Агентство позначає нездорову їжу, якщо містить нездоровий рівень жиру, насиченого жиру, цукру чи солі, і їй присвоюється червоний, бурштиновий або зелений рейтинг (іноді навіть оцінка від A до E), що означає «від найбільшої поживності до найменшої». поживний'. Кожному харчовому продукту присвоюється остаточний бал під назвою Nutri-Score, який базується на його складі життєвої сили (енергії), цукру, насичених жирів, натрію, клітковини та білків. Оцінка вже використовується для профілювання їжі для маркетингу їжі молоді у Великобританії. Оцінка розраховується для кожної страви чи напою.
Аналіз учасників був скоригований з урахуванням їхніх індивідуальних характеристик, таких як фізична активність, індекс маси тіла (ІМТ), звички куріння та вживання алкоголю, рівень освіти та власна або сімейна медична історія раку. Дослідники спочатку присвоїли дієтичний індекс (DI) FSAm-NPS дієті кожного учасника, а потім обчислили модель, щоб пояснити зв’язок між дієтичним індексом і ризиком раку. Потім було розраховано остаточний Nutri-Score, який показав, що дієта з нижчим вмістом поживних речовин і якістю пов’язана з більшим ризиком раку. Рівень раку серед людей, які споживали найбільшу кількість нездорової їжі, становив 81.4 випадків на 10,000 69.5 осіб на рік порівняно з 11 випадками у людей з найнижчими показниками «нездорової їжі або їжі з низьким вмістом поживних речовин», де «людино-рік» є орієнтовним часовим проміжком для кожного учасника. дослідження, протягом якого вони звітували, незалежно від загального часу, який вони залишали в дослідженні. Нездорова їжа призвела до підвищення рівня раку на XNUMX відсотків порівняно з тими, хто їсть здорову їжу. Люди, які споживали максимум нездорової їжі або їжі з низьким вмістом поживних речовин, показали більший ризик розвитку раку товстої кишки, травного тракту, стравоходу та шлунка. Зокрема, чоловіки мали вищий ризик раку легенів, а жінки мали вищий ризик раку печінки та молочної залози після менопаузи. Цікаво, що учасники з Великої Британії, Франції та Німеччини більше їдять шкідливу їжу, люди з Італії, Греції, Іспанії та Норвегії робили більш здоровий вибір їжі, тоді як Данії та Нідерланди були середніми.
Очевидно, що люди, які споживають шкідливу їжу, також не займаються спортом і мають проблеми із зайвою вагою. Такі фактори способу життя також сприяють ризику раку, оскільки дієта та спосіб життя пов’язані між собою. Основним обмеженням цього дослідження, як і багатьох інших когортних досліджень, є обмеження, пов’язані з самозвітами учасників, оскільки люди, як правило, недоповідають. Багато харчових продуктів, які вважаються достатніми за поживною цінністю, все ще можуть сприяти ризику, якщо їх споживати в надлишку або бути токсичними. Потрібні додаткові знання, щоб зрозуміти, як високий ІМТ, малорухливий спосіб життя, залежність від алкоголю та відсутність фізичних вправ можуть протидіяти навіть дієті з високою поживністю.
Це дослідження підтверджує актуальність і використання системи профілювання поживних речовин Британського агентства харчових стандартів (FASAm-NPS) як системи профілювання поживних речовин для розрахунку простого показника поживності під назвою Nutri-score. І якщо таку унікальну систему маркування поживних речовин зробити обов’язковою для відображення на упаковці, це може бути більш корисним, допомагаючи людям робити вибір здорової їжі у Великобританії та Європі. Основною метою впровадження цього є інформування споживача, особливо групи ризику, про поживну цінність харчового продукту під час покупки. Це також заохочує виробників покращувати якість своєї продукції та підвищувати обізнаність про харчування в цілому. П’ятиколірний Nutri-Score впроваджено у Франції та нещодавно схвалено Бельгією. Політика громадської охорони здоров'я повинна підвищити обізнаність про такий бал для покращення результатів здоров'я.
***
{Ви можете прочитати оригінальну дослідницьку роботу, натиснувши посилання DOI, наведене нижче в списку цитованих джерел(ів)}
Джерела
Deschasaux M та ін. 2018. Поживна якість їжі, представлена системою профілювання поживних речовин FSAm-NPS, що лежить в основі етикетки Nutri-Score, і ризик раку в Європі: результати проспективного когортного дослідження EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
