Дослідження на основі Nutri-Score, розробленого Великобританією, показує, що дієта з низьким вмістом поживних речовин підвищує ризик захворювань, і для підвищення обізнаності споживачів необхідно включити систему маркування харчових продуктів.
У минулому було проведено кілька досліджень, які пов’язують харчування до більш високого ризику рак and other chronic diseases. And even though several other factors are also applicable, харчування is always given utmost importance. Nutrition as a risk factor can be tackled at an individual level without much medical intervention. There is a need to help consumers be able to make healthier food choices. Designing a strategy to achieve this remains a key challenge in prevention of chronic хвороби наприклад серцеві або метаболічні захворювання та рак.
Когортне дослідження, опубліковане в ПЛОС Медицин has shown in a large number of diverse participants across Europe that consumption of more unhealthy foods will lead to higher risk of diseases. Such unhealthy foods include baked goods like cakes and biscuits, puddings, ketchup, sauces, red and processed meat etc. Researchers examined the food intake of 471,495 adult participants from 10 countries in Europe and around 74,000 in the UK. All participants self-reported their food and beverage consumption. Researchers used the British Food Standards Agency nutrient profiling system (FASAm-NPS) the premise of which is to inform consumers whether a certain food is healthy or not. Unhealthy foods are flagged by the agency when having unhealthy level of fat, saturated fat, sugar or salt and are assigned a red, amber or green rating (sometimes even a grade from A to E) suggesting ‘most nutritional to ‘least поживний’. Every food item is assigned a final score called Nutri-Score which is based upon its composition of vitality (energy), sugar, saturated fat, sodium, fibre and proteins. The score is already being used for food profiling for marketing meals to youth in the UK. The score is calculated for every meal or beverage.
Аналіз учасників був скоригований з урахуванням їхніх індивідуальних характеристик, таких як фізична активність, індекс маси тіла (ІМТ), звички куріння та вживання алкоголю, рівень освіти та власна або сімейна медична історія раку. Дослідники спочатку присвоїли дієтичний індекс (DI) FSAm-NPS дієті кожного учасника, а потім обчислили модель, щоб пояснити зв’язок між дієтичним індексом і ризиком раку. Потім було розраховано остаточний Nutri-Score, який показав, що дієта з нижчим вмістом поживних речовин і якістю пов’язана з більшим ризиком раку. Рівень раку серед людей, які споживали найбільшу кількість нездорової їжі, становив 81.4 випадків на 10,000 69.5 осіб на рік порівняно з 11 випадками у людей з найнижчими показниками «нездорової їжі або їжі з низьким вмістом поживних речовин», де «людино-рік» є орієнтовним часовим проміжком для кожного учасника. дослідження, протягом якого вони звітували, незалежно від загального часу, який вони залишали в дослідженні. Нездорова їжа призвела до підвищення рівня раку на XNUMX відсотків порівняно з тими, хто їсть здорову їжу. Люди, які споживали максимум нездорової їжі або їжі з низьким вмістом поживних речовин, показали більший ризик розвитку раку товстої кишки, травного тракту, стравоходу та шлунка. Зокрема, чоловіки мали вищий ризик раку легенів, а жінки мали вищий ризик раку печінки та молочної залози після менопаузи. Цікаво, що учасники з Великої Британії, Франції та Німеччини більше їдять шкідливу їжу, люди з Італії, Греції, Іспанії та Норвегії робили більш здоровий вибір їжі, тоді як Данії та Нідерланди були середніми.
Очевидно, що люди, які споживають шкідливу їжу, також не займаються спортом і мають проблеми із зайвою вагою. Такі фактори способу життя також сприяють ризику раку, оскільки дієта та спосіб життя пов’язані між собою. Основним обмеженням цього дослідження, як і багатьох інших когортних досліджень, є обмеження, пов’язані з самозвітами учасників, оскільки люди, як правило, недоповідають. Багато харчових продуктів, які вважаються достатніми за поживною цінністю, все ще можуть сприяти ризику, якщо їх споживати в надлишку або бути токсичними. Потрібні додаткові знання, щоб зрозуміти, як високий ІМТ, малорухливий спосіб життя, залежність від алкоголю та відсутність фізичних вправ можуть протидіяти навіть дієті з високою поживністю.
Це дослідження підтверджує актуальність і використання системи профілювання поживних речовин Британського агентства харчових стандартів (FASAm-NPS) як системи профілювання поживних речовин для розрахунку простого показника поживності під назвою Nutri-score. І якщо таку унікальну систему маркування поживних речовин зробити обов’язковою для відображення на упаковці, це може бути більш корисним, допомагаючи людям робити вибір здорової їжі у Великобританії та Європі. Основною метою впровадження цього є інформування споживача, особливо групи ризику, про поживну цінність харчового продукту під час покупки. Це також заохочує виробників покращувати якість своєї продукції та підвищувати обізнаність про харчування в цілому. П’ятиколірний Nutri-Score впроваджено у Франції та нещодавно схвалено Бельгією. Політика громадської охорони здоров'я повинна підвищити обізнаність про такий бал для покращення результатів здоров'я.
***
{Ви можете прочитати оригінальну дослідницьку роботу, натиснувши посилання DOI, наведене нижче в списку цитованих джерел(ів)}
Джерела
Deschasaux M та ін. 2018. Поживна якість їжі, представлена системою профілювання поживних речовин FSAm-NPS, що лежить в основі етикетки Nutri-Score, і ризик раку в Європі: результати проспективного когортного дослідження EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
