Дослідження показує, що органічне вирощування їжі має більший вплив на клімат через більше використання землі
органічний їжа стала дуже популярною за останнє десятиліття, оскільки споживачі стають все більш обізнаними та піклуються про здоров’я та якість. органічний їжа виробляється природним шляхом органічне землеробство яка спрямована на підвищення натуральності їжі шляхом мінімізації хімічного втручання під час її виробництва. Так, органічний їжа не містить пестицидів, синтетичних добрив та інших штучних добавок. Продукція з м'яса, яєць та інших продуктів тваринного походження називається терміном органічний якщо тварини не отримували жодних антибіотиків або добавок гормону росту. Кожна їжа, вироблена органічно, також є дорожчою, ніж звичайна їжа, оскільки без використання хімікатів або добавок для виробництва потрібно більше часу. органічний їжі і, отже, вимагає більше ресурсів у плані землі, часу тощо. Попит на натуральні харчові продукти звичайно вище та швидко зростає порівняно з пропозицією, що ще більше сприяє високим цінам органічний їжа.
Традиційне землеробство проти органічний сільське господарство
Дослідники з Технологічного університету Чалмерса, Швеція, розробили нову методологію для аналізу впливу органічне землеробство on клімат через фактор землекористування шляхом порівняння традиційного виробництва продуктів харчування в сільському господарстві органічний виробництва. Їх дослідження показало, що виробництво органічний їжа сприяла підвищенню викидів у навколишнє середовище, Наприклад, органічний горох, вирощений у Швеції, мав майже на 50 відсотків більший вплив на клімат в той час як для інших харчових продуктів, таких як шведська озима пшениця, цей показник досягав 70 відсотків. Це пояснюється двома причинами; по-перше, до більшої кількості землі, необхідної для органічний землеробство, а по-друге, оскільки тут не використовуються добрива органічний землеробства врожайність з гектара значно знижується. Для кожного окремого харчового продукту, будь то органічне м’ясо чи молочний продукт, для органічного виробництва потрібно набагато більше землі, ніж для традиційного виробництва. сільське господарство. Таке більш широке землекористування автоматично призводить до збільшення викидів вуглекислого газу (CO2), оскільки на кожній землі, яку потрібно обробляти, ліси перетворюються шляхом вирубки дерев, що призводить до вирубки лісів. На вирубку лісів припадає 15 відсотків загальних викидів парникових газів на нашій планеті планета. Простіше кажучи, вирубка дерев завдає незворотної шкоди навколишньому середовищу та екосистемі (флорі та фауні).
«Вартість викидів вуглецю»
У їхньому дослідженні, опублікованому в природа Дослідники вперше використали нову метрику під назвою «Вартість викидів вуглецю», яка оцінює вуглецевий слід через наслідки більшого землекористування та його внесок у викиди CO2 від вирубки лісів. Таким чином, викиди CO2 були порівняні з загальним виходом їжі, в якій частка органічних продуктів, безумовно, відставала. Було враховано кількість вуглецю, що зберігається в лісах, і в результаті вирубки лісів CO2 викидається в атмосферу. Дивно, що фактор землекористування та його вплив на викиди CO2 ніколи раніше не аналізувалися в жодному попередньому дослідженні, можливо, через відсутність простих і легко застосовних методів. Нова метрика «Вартість викидів вуглецю» дозволяє проводити просте, але детальне порівняння. Статистичні дані про загальне виробництво в країні та загальну врожайність з гектара для органічного та традиційного землеробства були надані Управлінням сільського господарства Швеції.
органічний сільське господарство ніколи не використовує штучні добрива, оскільки сільськогосподарські культури живляться та живляться поживними речовинами, які природно присутні в ґрунті, а за потреби використовуються лише природні пестициди. Зворотний бік полягає в тому, що споживання цінних ресурсів, таких як земля, вода та енергія, набагато більше в органічному землеробстві, і це важливо для розуміння того, як його можна зробити стійким протягом певного періоду часу. Відповідно до цього дослідження споживання органічних бобів або курки краще для клімат тоді, скажімо, яловичина традиційного виробництва. І споживання свинини, курки, риби чи яєць матиме менший вплив на навколишнє середовище, ніж, скажімо, яловичини чи баранини.
Однак це дослідження має обмеження, оскільки воно було обмежене кількома культурами та лише в одному регіоні країни. Отже, рекомендація полягає в тому, щоб не припиняти споживання органічної їжі зовсім. Але зрозуміло, куди вплинути клімат стурбований тим, що органічні продукти харчування гірші за звичайні через сільське господарство методи. Досі немає вагомих наукових доказів того, що органічна їжа є більш сприятливою для здоров’я чи навіть навколишнього середовища, ніж їжа, вирощена традиційним способом. Тож навіть якщо припустити, що органічна їжа краща для людей, вона може бути не такою корисною для людей планета! Для того, щоб зробити узагальнені висновки, безсумнівно, потрібні додаткові дані. Аналіз у цьому дослідженні можна також пов’язати з біопаливом, оскільки для його виробництва також потрібна більша площа землі порівняно зі звичайними видами палива.
***
{Ви можете прочитати оригінальну дослідницьку роботу, натиснувши посилання DOI, наведене нижче в списку цитованих джерел(ів)}
Джерела
Searchinger TD та ін. 2018. Оцінка ефективності змін землекористування для пом’якшення клімат змінити. природа. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
